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    市场前景分析:甜品业在我国食品行业所占的比重越来越大,其发展势头一直高歌勐进,调查显示,我国蛋糕业一直保持在10%以上的增长速度,2013年已近900亿元的产业规模,尤其是在二三线城市,还将连续30年保持30%的高增长!

    根据调查显示,蛋糕店的净利润在30%40%之间,可见利润率之高,中等消费城市单店平均每天的销售额在12002000元之间,而每逢节假日销售额和利润额都会勐涨。


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    蛋糕西点培训

    蛋糕学习内容:

    1.蛋糕坯的操作过程。

    2.鲜奶打发的打法与操作。

    3.蛋糕胚的抹法(主要包含圆形蛋糕胚的抹法、弧形蛋糕胚的抹法、心形蛋糕胚的抹法等)。

    4.各种花边的制作、挤法及用途。

    5.各式花卉的制作与应用(包含玫瑰花、百合花、荷花、康乃馨、牡丹、水仙花等)

    6.12生肖的制作及用途。

    7.各式巧克力配件的制作及用途。

    8.常规字体的写法。

    9.各种特色蛋糕的制作(包括艺术蛋糕、慕斯蛋糕、布丁蛋糕、冰淇淋蛋糕,黑森林蛋糕等)。


    各式面包的配方及制作方法:

    1.甜面包直接法及配方。

    2.面包的中种法。

    3.面包的煮种法。

    4.粗粮面包的制成方法。

    5.各种土司的制作方法。

    6.各式面包的成形及装饰。

    7.各式面包的发酵的方式方法

    蛋糕西点培训

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